شیمی

جلسه هشتم 

مولکولهای آلی اتمهای دارای کلر ، اکسیژن و نیتروژن 

تابه حال ترکیباتی که متشکل از کربن و هیدروژن بوده اند را بررسی کردیم در این مولکولها هر کربن چهار پیوند کووالانسی و هر هیدروژن یک پیوند کووالانسی تشکیل میدهد اما همه ترکیبات آلی اینگونه نیستند و علاوه بر کربن و هیدروژن اتمهای دیگری مانند کلر ، اکسیژن ، نیتروژن ، گوگرد و یا فسفر میباشند در این مولکولها و در همه مولکولهای آلی دیگر ویژگیهای زیر وجود دارند .

الف ) هر اتم کلر یک پیوند کووالانسی تشکیل میدهد  ب ) هر اتم اکسیژن دو پیوند کووالانسی تشکیل میدهند ج ) هر اتم نیتروژن سه پیوند کووالانسی تشکیل میدهند 

گروههای عاملی : بسیاری از مولکولهای آلی بر اثر جایگزین کردن یکی از هیدروژنهای هیدروکربن بوسیله گروه عاملی حاصل میشوند .

الکل :

اسیدکربوکسیلیک :

استر :

آمین :

ترکیبات آلی کلردار : ساده ترین ترکیبات آلی کلردار با جایگزین کردن هیدروژنهای متان بوسیله کلر حاصل میشود .

سالها بود که کلروفرم بعنوان حلال در آزمایشگاهها مصرف میشد .اما امروزه از سایر ترکیبات دیگر در آزمایشگاهها استفاده میشود .

ترکیبات آلی کلردار کاربردهای متعددی دارند بسیاری از آنها سمی هستند و اثر بدی بر محیط زیست میگذارند ، هر سال بر تعداد ترکیبات آلی کلردار که مصرف آنها ممنوع میشود افزوده میگردد .

ترکیبات آلی دارای هالوژنهای دیگر یعنی فلور، ید، برم تهیه شده اند و بازی از آنها کاربردهای زیادی دارند بعنوان مثال ترکیبات فلوردار بعنوان گاز سردکننده در یخچال استفاده میشود .ترکیبات برم دار بعنوان ضدعفونی کننده غلات مصرف میشود.

الکل : اگر در هیدروکربن بجای یک هیدروژن گروه OH گذاشته شود ترکیب حاصل الکل است ، ساده ترین الکلها عبارتند از اتانول و متانول  

متانول : در اثر حرارت دادن چوب بدون حضور هوا و تولید زغال ، متانول تولید میشود به این دلیل گاهی متانول را الکل چوب نیز میگویند ، روش دیگر تولید متانول ، هیدروژن دار کردن منوکسیدکربن میباشد ، بیشترین تولید متانول از این طریق صورت میگیرد . متانول بعنوان سوخت جت ، حلال ، افزودنی به بنزین ، ماده اولیه در چندین فرآیند صنعتی استفاده میشود . این الکل سمی است و مصرف آن سبب کوری یا مرگ میشود .

اتانول : قدیمی ترین ماده شیمیایی آلی مورد استفاده انسان است که در اثر تخمیر غلات یا تخمیر میوه ها یا روشهای صنعتی تهیه میشود ، اتانول مایع بی رنگی است و مصارف صنعتی زیادی دارد ، در مقیاس صنعتی اتانول بر اثر افزودن آب به اتیلن در حضور اسید تهیه میشود .

در صنعت بعنوان حلال برای انواع لاکها ، جلاها ، عطر ، مواد خوش طعم کننده استفاده میشود . الکل موجود در نوشیدنی های الکلی ، اتانول است .

الکل نوع اول 

الکل نوع دوم 

الکل نوع سوم 

اخبار

چارت دروس رشته تربیت بدنی - فیزیولوژی